உணவு பகுப்பாய்விற்கான பாக்கெட் ஆய்வகம்: சாதனங்கள், பயன்கள் மற்றும் வரம்புகள்

எடுத்துச் செல்லும் யோசனை a உணவை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான பாக்கெட் ஆய்வகம் சில வருடங்களுக்கு முன்பு அது அறிவியல் புனைகதை போல ஒலித்தது. இருப்பினும், இன்று, ஒவ்வாமைகளைக் கண்டறியும், ஊட்டச்சத்து கலவையை மதிப்பிடும் அல்லது உணவக மேசையிலோ அல்லது உங்கள் வீட்டு சமையலறையிலோ உணவு மோசடியைக் கண்டறியும் திறன் கொண்ட சிறிய சாதனங்கள் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன.

உடன் வாழ்பவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மையின்மைவாக்குறுதி சக்தி வாய்ந்தது: லேபிள்கள், உணவக மெனுக்கள் அல்லது ஊழியர்களின் விளக்கங்களை மட்டுமே நம்புவதை நிறுத்துவதும், அவர்களின் தட்டில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது என்பதை அவர்களே பார்க்க முடியும் என்பதும். இதனுடன் ஒரு தெளிவான தொழில்நுட்ப போக்கும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: பெருகிய முறையில் சிறிய சென்சார்கள், அதிக சக்திவாய்ந்த மொபைல் போன்கள் மற்றும் ஆய்வக நுட்பங்களை அன்றாட கருவிகளாக மாற்ற அனுமதிக்கும் கிளவுட் தளங்கள்.

ஒவ்வாமைக்கான பாக்கெட் ஆய்வகம்: தொழில்முறை ஆய்வகத்திலிருந்து தட்டு வரை

உணவு ஒவ்வாமை அல்லது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை நிர்வகிப்பது, அதிக பயிற்சி பெற்ற மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்தவர்களுக்கு கூட, ஒரு பெரிய சவாலாகவே உள்ளது, ஏனெனில் குறைந்தபட்ச அளவு ஒவ்வாமை (பசையம், பால், கொட்டைகள்...) கடுமையான எதிர்வினையைத் தூண்டும். சங்கிலியின் எந்தப் புள்ளியிலும் குறுக்கு-மாசுபாடு ஏற்படக்கூடும் என்றால், லேபிள்களைச் சரிபார்ப்பது, உணவகத்தில் ஆயிரம் முறை கேட்பது அல்லது வெளிப்புற நெறிமுறைகளை நம்புவது எப்போதும் போதாது.

இந்தச் சூழலில், ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை மினி ஆய்வகம் போன்ற சாதனங்கள் முக்கியத்துவம் பெறத் தொடங்கியுள்ளன, இது வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு அமைப்பாகும் ஒரு உண்மையான உணவு மாதிரியை நேரடியாக பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். பார்கோடுகள் அல்லது மூலப்பொருள் தரவுத்தளங்களைப் படிக்கும் பயன்பாடுகளைப் போலன்றி, இது எழுதப்பட்ட தகவலை விளக்குவதில்லை: இது உணவோடு செயல்படுகிறது, இது இதுவரை சிறப்பு ஆய்வகங்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட ஒன்று.

அணுகுமுறை தெளிவாக உள்ளது: வழங்குவது ஒரு ஆய்வக அளவிலான உணர்திறன் கொண்ட எடுத்துச் செல்லக்கூடிய உபகரணங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில், உணவின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் குளுட்டன் அல்லது பால் புரதங்கள் போன்ற குறிப்பிட்ட ஒவ்வாமைகள் இருப்பதைக் கண்டறிய. பயனர் ஒரு சிறிய துண்டு உணவை ஒரு முறை பயன்படுத்திவிட்டு தூக்கி எறியும் கொள்கலனில் வைத்து, அதை சாதனத்தில் செருகுகிறார், மேலும் அது தானாகவே பகுப்பாய்வின் அனைத்து நிலைகளையும் செய்கிறது.

தொழில்நுட்பக் கண்ணோட்டத்தில், மினி ஆய்வகம் பின்வருவனவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது நோய் எதிர்ப்பு பரிசோதனைகள்இந்த தொழில்நுட்பம், இன் விட்ரோ நோயறிதலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் சில புரதங்களுக்கு இடையிலான மிகவும் குறிப்பிட்ட தொடர்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இது மிகக் குறைந்த செறிவுகளில் கூட ஒவ்வாமைகளை அடையாளம் காண அனுமதிக்கிறது. பசையம் விஷயத்தில், ஒரு பொருளை "பசையம் இல்லாதது" என்று லேபிளிடுவதற்கான குறிப்பு வரம்பு பொதுவாக ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க சட்டங்களில் ஒரு மில்லியனுக்கு 20 பாகங்களாக அமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த சாதனம் ஒரு ஆய்வகத்துடன் ஒப்பிடக்கூடிய உணர்திறன் வரம்புகளுக்குள் செயல்படும் என்பதுதான் கருத்து.

ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை அறிவியல் சான்றுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது பயோமெரியக்ஸ்மருத்துவ நோயறிதல் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு நிறுவனம். இந்த உறவு, இந்த சாதனம் ஒரு எளிய நுகர்வோர் கேஜெட்டாகக் கருதப்படாமல், சிக்கலான பகுப்பாய்வு செயல்முறைகளை மேம்பட்ட தொழில்நுட்ப பயிற்சி இல்லாத மக்களால் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சிறிய, தானியங்கி வடிவமாக மொழிபெயர்க்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கருவியாக ஏன் கருதப்படுகிறது என்பதை விளக்குகிறது.

ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை மினி ஆய்வகம்: இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது மற்றும் அது என்ன வழங்குகிறது

ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை தன்னை இவ்வாறு முன்வைக்கிறது ஒவ்வாமைகளைக் கண்டறியும் திறன் கொண்ட முதல் சிறிய சாதனம் அல்லது ஆய்வகத்திற்கு இணையான துல்லியத்துடன் உணவில் நேரடியாக பசையம் சேர்க்கப்படுகிறது. லேபிள் ரீடர்கள் அல்லது புகைப்படத்திலிருந்து ஒரு உணவின் கலவையைக் கண்டறிய முயற்சிக்கும் பயன்பாடுகளைப் போலல்லாமல், அவர்களின் அணுகுமுறை மிகவும் நேரடியானது: ஒரு மாதிரி எடுக்கப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு, தெளிவான தரமான முடிவு பெறப்படுகிறது.

பயனர் ஒரு சிறிய அளவு உணவைச் சேகரித்து அதை ஒரு ஒற்றைப் பயன்பாட்டு பை அல்லது காப்ஸ்யூல்பயோமெரியக்ஸ் தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட இந்த காப்புரிமை பெற்ற பை, ஒரு தொழில்முறை பகுப்பாய்வின் பல நிலைகளை சிறியதாக்கி தானியங்குபடுத்துகிறது: மாதிரி தயாரிப்பு, புரத பிரித்தெடுத்தல், இடம்பெயர்வு, குறிப்பிட்ட ஆன்டிபாடிகளுடன் எதிர்வினை, கண்டறிதல் மற்றும் வாசிப்பு.

சிறியது, இலகுரக மற்றும் பேட்டரியால் இயங்கும் முக்கிய சாதனம், பையை ஏற்றுக்கொண்டு, பகுப்பாய்வைச் செய்து, ஒரு தகவலைத் தெரிவிக்கிறது. சில நிமிடங்களில் தெளிவான முடிவுதினசரி வாழ்க்கையில் இடர் மேலாண்மையை மேம்படுத்த போதுமான உணர்திறனுடன், இலக்கு ஒவ்வாமை இருப்பது அல்லது இல்லாதிருத்தல். பயனர் தொடர்புகளை கிட்டத்தட்ட "மாதிரியாகப் பெறுதல், முடிவு வெளியே வருதல்" என்று குறைப்பதே இதன் குறிக்கோள்.

இந்த வடிவமைப்பு கைமுறை தலையீட்டையும், அதன் விளைவாக, சோதனைகளுக்கு இடையிலான மாறுபாட்டையும் வெகுவாகக் குறைக்கிறது. தொழில்நுட்பக் கண்ணோட்டத்தில், அனைத்து படிகளையும் ஒரே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஓட்டத்தில் ஒருங்கிணைப்பது மேம்படுத்துகிறது மறுஉருவாக்கம் எளிமையான சோதனை கீற்றுகள் அல்லது பிற குறைவான தானியங்கி சென்சார்களுடன் ஒப்பிடும்போது. மேலும், இந்த தளம் அளவிடக்கூடியதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: ஆரம்ப கவனம் பசையம் மற்றும் பாலில் இருந்தாலும், ஐரோப்பிய விதிமுறைகளின் கீழ் அறிவிக்க வேண்டிய 14 ஒவ்வாமைகளில் பிற தொடர்புடைய ஒவ்வாமைகளை படிப்படியாக உள்ளடக்கும் திட்டங்கள் உள்ளன.

நிறுவனம் திட்டங்களை அறிவித்துள்ளது படிப்படியான வணிகமயமாக்கல்திட்டமிடப்பட்ட முன் விற்பனை கட்டம் மற்றும் சாதனம் மற்றும் பயன்படுத்திவிட்டு தூக்கி எறியும் பைகளின் விற்பனையை அடிப்படையாகக் கொண்ட வணிக மாதிரியுடன், அடிக்கடி பகுப்பாய்வு தேவைப்படும் பயனர்களை இலக்காகக் கொண்டு, தனித்தனியாக (ஒரு யூனிட்டுக்கு $10 க்கும் குறைவான இலக்கு விலையுடன்) அல்லது சந்தா மூலம் வாங்கலாம்.

பொது சுகாதாரத் தேவை: உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் வெளியே சாப்பிடுவதற்கான பாதுகாப்பு

உணவு ஒவ்வாமை இனி ஒரு சிறிய பிரச்சனை அல்ல: அவை ஒரு வளர்ந்து வரும் பொது சுகாதாரப் பிரச்சினைஅமெரிக்காவில், சுமார் 9% மக்கள் (தோராயமாக 33 மில்லியன் மக்கள்) ஏதாவது ஒரு வகையான உணவு ஒவ்வாமையுடன் வாழ்வதாகவும், சுமார் 1% பேர் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுவதாகவும் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உலகளவில், பாதிக்கப்பட்ட நபர்களின் எண்ணிக்கை நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன்களாக இருக்கும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுகள் கடுமையான எதிர்விளைவுகளுக்கு வழக்கமாக சிகிச்சை அளிக்கின்றன.

பல குடும்பங்களை மிகவும் கவலையடையச் செய்வது புள்ளிவிவரங்கள் மட்டுமல்ல, கடுமையான எதிர்வினைகளை கணிக்க முடியாத தன்மைபெரும்பாலான கடுமையான உணவு விஷ சம்பவங்கள் வீட்டிற்கு வெளியே நிகழ்கின்றன, அங்கு பொருட்கள், தயாரிப்பு மற்றும் குறுக்கு மாசுபாடு ஆகியவற்றின் மீதான கட்டுப்பாடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஒரு உணவகம் விரிவான தகவல்களை வழங்கினாலும், சமையலறையில் உள்ள யதார்த்தம் மெனு பரிந்துரைக்கும் விஷயங்களுடன் சரியாகப் பொருந்தாமல் இருக்கலாம்.

இந்த சூழலில், ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை போன்ற ஒரு பாக்கெட் அளவிலான ஆய்வகம் ஒரு கூடுதல் பாதுகாப்பு அடுக்குஒருவர், தாங்கள் சாப்பிடவிருக்கும் உணவின் பகுதியை, நிஜ உலக சூழலில், சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு நேரடியாக பகுப்பாய்வு செய்யலாம். இது ஆபத்தை நீக்காது - தட்டின் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது - ஆனால் எதிர்மறையான முடிவு, சரியாக விளக்கப்படும்போது, ​​உணரப்படும் நிச்சயமற்ற தன்மையைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.

இந்த அணுகுமுறை, FDA,எந்தவொரு ஒற்றை நடவடிக்கையும் தனியாக போதுமானதாக இல்லை என்றும், தடுப்பு என்பது பல அடுக்கு அமைப்பாக கட்டமைக்கப்பட வேண்டும் என்றும் அவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்: கல்வி, மூலப்பொருள் கட்டுப்பாடு, முறையான லேபிளிங் மற்றும், பெருகிய முறையில், சரிபார்ப்புக்கான தொழில்நுட்ப ஆதரவு.

மேலும், ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை ஒரு அனாபிலாக்ஸிஸின் தனிப்பட்ட வரலாறு அதன் நிறுவனரின் குடும்பத்தில். தனது மகள் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியில் சிக்குவதைப் பார்த்த அனுபவம், ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் அவர்களைப் பராமரிப்பவர்களுக்கும் ஓரளவு கட்டுப்பாட்டைத் திரும்பக் கொடுக்கும் ஒரு தீர்வை முன்மொழிய வழிவகுத்தது, தரவுகளின் அடிப்படையில் நிலையான பயத்தை நியாயமான நம்பிக்கையாக மாற்றியது.

பிற பாக்கெட் ஆய்வகங்கள்: சென்சார்கள், ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர்கள் மற்றும் iEAT திட்டங்கள்

இந்த புதிய சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை தனியாக இல்லை உணவு பகுப்பாய்விற்கான சிறிய சாதனங்கள்கடந்த சில ஆண்டுகளில், பெரிய ஆய்வகங்களுக்காக முன்னர் ஒதுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களை ஜனநாயகப்படுத்த முயலும் பல திட்டங்கள் முன்வைக்கப்பட்டுள்ளன: ஒவ்வாமை உணரிகள் முதல் நமக்கு முன்னால் உள்ளவற்றின் மூலக்கூறு கலவையை "படிக்கும்" மினியேட்டரைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர்கள் வரை.

மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களில் ஒன்று ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியிலிருந்து வருகிறது, அதில் ஒரு சிறிய அமைப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது iEAT (ஒருங்கிணைந்த வெளிப்புற ஆன்டிஜென் சோதனை)இந்தப் பாக்கெட் டிடெக்டர் ஆரம்பத்தில் ஐந்து முக்கிய ஒவ்வாமைகளை (ஹேசல்நட், வேர்க்கடலை, பால், கோதுமை மற்றும் முட்டை) அடையாளம் காண வடிவமைக்கப்பட்டது, மேலும் பல நிலையான ஆய்வக சோதனைகளை விடக் குறைவான கண்டறிதல் அளவுகளுடன் செயல்படும் திறன் கொண்டது.

iEAT கருவி, உணவு மாதிரியிலிருந்து ஒவ்வாமைகளைப் பிரித்தெடுப்பதற்கான ஒரு பயன்படுத்திவிட்டு தூக்கி எறியக்கூடிய நுகர்வுப் பொருள், அளவீட்டைச் செய்யும் ஒரு சாவிக்கொத்தையைப் போன்ற ஒரு சிறிய மின்னணு ரீடர் மற்றும் தரவை மொபைல் போனுக்கு அனுப்புகிறது.மற்றும் ஒவ்வாமையின் இருப்பு மற்றும் மதிப்பிடப்பட்ட அளவு உள்ளிட்ட முடிவுகளைக் காண்பிக்கும் ஒரு செயலி. மொத்த பகுப்பாய்வு நேரம் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும், உணவு பாதுகாப்பு நிறுவனங்கள் நிர்ணயித்த வரம்புகளுக்குக் கீழே உணர்திறன் இருக்கும்.

உணவக உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் மூலம் நிஜ உலக சோதனைகளில், iEAT ஆல் முடிந்தது சாலட்டில் பசையம் இருப்பதைக் கண்டறியவும் மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்குள் பீரில் உள்ள முட்டை புரதங்கள், தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கும் உணவுத் துறைக்கும் அதன் திறனை நிரூபிக்கின்றன. இதன் மதிப்பிடப்பட்ட விலை (சுமார் $40) ஒரு ஒவ்வாமையை மையமாகக் கொண்ட முந்தைய சென்சார்களை விட இதை மிகவும் மலிவு விலையில் ஆக்குகிறது.

ஒவ்வாமைகளுக்கு அப்பால், கெட்டுப்போதல், மோசடி அல்லது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் போன்ற உணவு தரத்தின் பிற அம்சங்களில் கவனம் செலுத்தும் தீர்வுகள் உருவாகி வருகின்றன, மேம்பட்ட வழிமுறைகள் மற்றும் கூட்டு தரவு தளங்களுடன் ஆப்டிகல் சென்சார்களை இணைக்கின்றன.

SCiO, DietSensor மற்றும் பாக்கெட் அளவிலான "மூலக்கூறு ஸ்கேனர்"

மிகுந்த பரபரப்பை ஏற்படுத்திய ஒரு சாதனம் எஸ்சிஓஇஸ்ரேலிய ஸ்டார்ட்அப் நிறுவனமான Consumer Physics ஆல் உருவாக்கப்பட்ட இந்த சிறிய, கையடக்க நியர்-இன்ஃப்ராரெட் (NIR) ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர், நேரடித் தொடர்பு இல்லாமல், ஒளிக்கற்றையை சுட்டிக்காட்டிச் சுடுவதன் மூலம், பொருள்கள் மற்றும் பொருட்களின் கலவையை மதிப்பிட முடியும்.

இந்த செயல்பாடு உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது ஒவ்வொரு வகை மூலக்கூறும் ஒளிக்கு வினைபுரிகிறது. SCiO பண்புரீதியாக ஒரு ஒளியியல் கையொப்பத்தை வெளியிடுகிறது, அதைப் படம்பிடித்து ஒரு தரவுத்தளத்துடன் ஒப்பிடலாம். இந்த வழியில், உணவுகள், திசுக்கள், மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தாவரங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பலவற்றின் வேதியியல் கலவை, நீர் உள்ளடக்கம், கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரையின் அளவு மற்றும் பிற பண்புகளை அடையாளம் காண SCiO உதவும்.

இந்தத் திட்டம் கிக்ஸ்டார்ட்டர் மூலம் வெற்றிகரமாக நிதியளிக்கப்பட்டு, இரண்டரை மில்லியன் டாலர்களுக்கு மேல் திரட்டப்பட்டது, மேலும் இது ஒரு திறந்த தளமாக கருதப்பட்டது, அங்கு தரவுத்தளம் ஒத்துழைப்புடன் வளர்கிறது. பயனர்களால் செய்யப்படும் பகுப்பாய்வுகளுடன். அதன் படைப்பாளர்களின் நீண்டகால தொலைநோக்குப் பார்வையில் இந்த தொழில்நுட்பத்தை நேரடியாக ஸ்மார்ட்போன்களில் ஒருங்கிணைப்பதும் அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக, கேமரா தொகுதியில்.

SCiO இலிருந்து குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் வெளிப்பட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக டயட்சென்சர்லாஸ் வேகாஸில் உள்ள CES இல் வழங்கப்பட்ட இந்த அமைப்பு, SCiO சென்சாரை ஒரு மொபைல் செயலியுடன் இணைத்து, உணவு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் கலவையை பகுப்பாய்வு செய்து, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை மதிப்பிடுகிறது. சில ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ளுவதை கண்காணிக்க வேண்டியவர்களுக்கு (உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள்), அவர்களின் பாக்கெட்டில் ஒரு "டிஜிட்டல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்" இருக்க வேண்டும் என்பதே யோசனை.

மகளுக்கு இந்த நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்ட பெற்றோரின் தேவையிலிருந்துதான் DietSensor துல்லியமாகப் பிறந்தது. டைப் டைபீட்டஸ் வகைஅவளுடைய உணவில் சர்க்கரை மற்றும் பிற கூறுகள் இருப்பதை அவர்கள் கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருந்ததால், அந்தப் பெண் எந்த உணவையும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பகுப்பாய்வு செய்யும் ஒரு பாக்கெட் அளவிலான ஆய்வகத்தை அவர்கள் கற்பனை செய்தனர். இந்த சாதனம் ஸ்கேனருக்கு ஒரு முறை கட்டணம் மற்றும் மேம்பட்ட செயலி பயன்பாட்டிற்கான மாதாந்திர சந்தாவுடன் சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், SCiO மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகளால் பயன்படுத்தப்படும் NIR நிறமாலையியல் மதிப்பிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெருமக் கலவை (நீர், கொழுப்பு, புரதம் போன்றவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள்) ஏற்கனவே 0,1-1% செறிவுகளில் சில கூறுகளைக் கண்டறிய முடியும், ஆனால் பல ஒவ்வாமை அல்லது நச்சுகள் போன்ற மிகக் குறைந்த செறிவுகளைத் தீர்ப்பதில் சிரமத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பாஸ்மாஃபுட் மற்றும் மேம்பட்ட ஸ்கேனர்கள்: NIR க்கு அப்பால்

சில முக்கியமான பயன்பாடுகளுக்கான NIR நிறமாலையியல் வரம்புகளை அறிந்த ஐரோப்பிய திட்டங்கள், பாஸ்மா உணவு ஒரு மொபைல் போனுடன் இணைக்கும் ஒரே கையடக்க சாதனத்தில் பல்வேறு வகையான ஆப்டிகல் சென்சார்களின் கலவையை அவர்கள் ஆராய்ந்து வருகின்றனர். உணவு கெட்டுப்போதல், மைக்கோடாக்சின்கள், அஃப்லாடாக்சின்கள் மற்றும் தயாரிப்பு கலவை மோசடி ஆகியவற்றைக் கண்டறிய ஆன்-சைட் பகுப்பாய்வை வழங்குவதே இதன் குறிக்கோள்.

PhasmaFOOD மூன்று வகையான சென்சார்களை (இரண்டு ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர்கள் மற்றும் ஒரு மைக்ரோ கேமரா), பல ஒளி மூலங்களுடன், ஒரு சிறிய அமைப்பாக ஒருங்கிணைக்கிறது, இது ஒரு மொபைல் பயன்பாட்டுடன் வயர்லெஸ் முறையில் தொடர்பு கொள்கிறது. இதன் யோசனை என்னவென்றால், ஒரு நுகர்வோர் பயன்படுத்தக்கூடிய இலகுரக ஸ்கேனர் உணவை குறிவைத்து, கனமான தரவு செயலாக்கம் மற்றும் விளக்கம் மேகத்தில் ஒரு விரிவான நிறமாலை தரவுத்தளத்தில் செய்யப்படுகின்றன.

இந்த வகை சாதனம் ஏராளமான குறிப்பு மாதிரிகளுடன் "பயிற்சி" பெறப்பட வேண்டும்: எடுத்துக்காட்டாக, மாறுபட்ட ஈரப்பதம் மற்றும் புரத அளவுகளைக் கொண்ட இறைச்சியின் வெவ்வேறு துண்டுகள், வெவ்வேறு நச்சு அளவுகளைக் கொண்ட தானியங்களின் தொகுதிகள் போன்றவை, புதிய உணவுகளின் நிலை அல்லது கலவையை கணிக்கக்கூடிய வலுவான புள்ளிவிவர மாதிரிகளை உருவாக்க. உணவுப் பொருட்களின் மிகப்பெரிய இயற்கை பன்முகத்தன்மை மருந்துகள் போன்ற பிற துறைகளை விட இந்தப் பயிற்சியை மிகவும் சிக்கலானதாக ஆக்குகிறது.

PhasmaFOOD இன் முன்னுரிமை நோக்கங்களில் பின்வருவன அடங்கும் மைக்கோடாக்சின்கள் மற்றும் அஃப்லாடாக்சின்களைக் கண்டறிதல் கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்களில், தயாரிப்பு அடுக்கு ஆயுளைக் கணிக்கவும் மோசடியை அடையாளம் காணவும் (இறைச்சி கலவைகள், அறிவிக்கப்படாத சேர்மங்களுடன் கலப்படம் போன்றவை) தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மதுபானங்களின் பயன்பாடுகளும் ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகின்றன, அவை போலி அல்லது மாசுபட்ட பானங்களில் சிக்கல்கள் உள்ள சூழல்களில் பொருத்தமானவை.

PhasmaFOOD-ன் பின்னணியில் உள்ள கூட்டமைப்பு, உணவு ஆராய்ச்சி மையங்கள், ICT நிறுவனங்கள், ஃபோட்டானிக் வன்பொருள் உருவாக்குநர்கள் மற்றும் தரவு செயலாக்கத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல்கலைக்கழகங்களை ஒன்றிணைக்கிறது. இது ஒரு செயல்பாட்டு முன்மாதிரியை சந்தைக்குக் கொண்டுவருவதையும், இந்த மேம்பட்ட அதிர்வு நிறமாலை நுட்பங்களை நிபுணத்துவம் இல்லாத பயனர்களுக்கு மேலும் அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

உணவு பகுப்பாய்வில் மினி ஃபோட்டோமீட்டர்கள் மற்றும் பாக்கெட் ஃபோட்டோமீட்டர்கள்

குறிப்பிட்ட ஒவ்வாமை உணரிகள் அல்லது NIR ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர்களுக்கு அப்பால், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்திற்கான மிகவும் பயனுள்ள சிறிய கருவிகள் உள்ளன: மினி ஃபோட்டோமீட்டர்கள் அல்லது பாக்கெட் ஃபோட்டோமீட்டர்கள்இந்த சாதனங்கள் திரவக் கரைசல்களில் குறிப்பிட்ட அலைநீளங்களில் ஒளியின் உறிஞ்சுதல் அல்லது கடத்தலை அளவிட அனுமதிக்கின்றன, இது வேதியியல் பொருட்களின் செறிவுகளாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது.

அதன் ஆய்வகப் பதிப்பில், ஃபோட்டோமீட்டர் என்பது செறிவைத் தீர்மானிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான கருவியாகும் உலோக அயனிகள், கரிம சேர்மங்கள், புரதங்கள் அல்லது நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஒரு மாதிரியில். இந்த தொழில்நுட்பத்தின் மினியேட்டரைசேஷன் எளிமையான மற்றும் மலிவான சிறிய மினிஃபோட்டோமீட்டர்களுக்கு வழிவகுத்துள்ளது, இது கள சோதனைகள் மற்றும் குறைந்த இடம் அல்லது பட்ஜெட் கொண்ட ஆய்வகங்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உணவுத் துறையில், இந்த உபகரணம் நம்மை அளவிட அனுமதிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் உணவு மற்றும் பானங்களில், அத்துடன் நீர் பகுப்பாய்வில் தொடர்புடைய அளவுருக்கள் (குளோரின், நைட்ரேட்டுகள், நைட்ரைட்டுகள், பாஸ்பேட்டுகள்...) அல்லது கொந்தளிப்புடன் தொடர்புடைய அளவீடுகள் மூலம் கொந்தளிப்பு சென்சார்தொழில்துறை தரக் கட்டுப்பாடு, மருத்துவ ஆய்வகங்கள் அல்லது ஆராய்ச்சியிலும் அவை பயன்பாட்டைக் காண்கின்றன, அங்கு எப்போதும் அதிக விலையுயர்ந்த ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டர்களை நாடாமல் நம்பகமான மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய முடிவுகள் தேவைப்படுகின்றன.

மினி-ஃபோட்டோமீட்டர்கள் அறியப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப அளவீடு செய்யப்பட்டு பல துறைகளுக்கு பல்துறை கருவிகளாக மாறுகின்றன. அவை சிறப்பு ஒவ்வாமை அல்லது நிறமாலை சாதனங்களை மாற்றவில்லை என்றாலும், அவை சுற்றுச்சூழல் அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும். வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் பகுப்பாய்விற்கான சிறிய உபகரணங்கள் உணவுப் பாதுகாப்புக் கட்டுப்பாட்டை அணுகும் விதத்தை அவை மாற்றி வருகின்றன.

சிறிய அளவு, பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் நல்ல செலவு-செயல்திறன் விகிதம் ஆகியவற்றின் கலவையானது, அவற்றை நிபுணர்களுக்கும் கல்வி அல்லது சுற்றுச்சூழல் கண்காணிப்பு பயன்பாடுகளுக்கும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது, புரதம் மற்றும் மூலக்கூறு கலவையில் கவனம் செலுத்தும் புதிய "பாக்கெட் ஆய்வகங்களை" நிறைவு செய்கிறது.

வரம்புகள், யதார்த்தமான எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் பாக்கெட் ஆய்வகங்களின் எதிர்காலம்

ஒரு எளிய பாக்கெட் ஸ்கேனர் மூலம் உணவு ஒவ்வாமை அல்லது மோசடி பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பது கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அதைப் பராமரிப்பது முக்கியம் யதார்த்தமான எதிர்பார்ப்புகள்தற்போதைய எந்த சாதனமும் முழுமையான உத்தரவாதங்களை வழங்கவில்லை: அனைத்தும் மாதிரி எவ்வாறு எடுக்கப்படுகிறது, உணவின் ஒருமைப்பாடு, அது மேற்கொள்ளப்பட்ட செயலாக்க வகை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பத்தின் தொழில்நுட்ப வரம்புகளைப் பொறுத்தது.

ஒவ்வாமைக்கான நோயெதிர்ப்பு பரிசோதனைகளின் விஷயத்தில், இது போன்ற காரணிகள் புரத நிலைத்தன்மை சமைத்த பிறகு, சிக்கலான மெட்ரிக்குகளிலிருந்து (சாஸ்கள், பல பொருட்கள் கொண்ட உணவுகள்) பிரித்தெடுக்கும் திறன் அல்லது ஆன்டிபாடிகளின் தரம் மற்றும் தனித்தன்மை ஆகியவை முக்கியமான காரணிகளாகும். ஆய்வகத்தில் மிக உயர்ந்த உணர்திறன் மற்றும் தனித்தன்மையை அடைய முடியும், ஆனால் நிஜ உலக அமைப்புகளில், வெற்றி விகிதங்கள் மாறுபடலாம்.

விவரிக்கப்பட்டுள்ள பல தீர்வுகள், ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை மினி ஆய்வகம் உட்பட, இன்னும் முறையான சரிபார்ப்புக்கு உட்பட்டுள்ளன மற்றும் அவர்களிடம் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட வெளியீடுகள் இல்லை. அன்றாட பயன்பாட்டு சூழ்நிலைகளில் உணர்திறன், தனித்தன்மை மற்றும் தவறான எதிர்மறை மற்றும் தவறான நேர்மறை விகிதங்கள் போன்ற அளவீடுகளை விவரிக்கிறது. எனவே, அவை மருத்துவ சாதனங்களாகவோ அல்லது பாதுகாப்பிற்கான முழுமையான உத்தரவாதங்களாகவோ அல்ல, முடிவெடுக்கும் ஆதரவு கருவிகளாக நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

NIR நிறமாலையியல் துறையில், SCiO அல்லது PhasmaFOOD-வகை ஸ்கேனர்கள் போன்ற சாதனங்கள் கட்டமைத்தல் மற்றும் பராமரித்தல் ஆகியவற்றின் சவாலை எதிர்கொள்கின்றன. போதுமான அளவு பெரிய மற்றும் பிரதிநிதித்துவ தரவுத்தளங்கள்ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்பின் சில மாதிரிகளைக் கொண்டு பயிற்சியளிக்கப்பட்ட ஒரு மாதிரி, தோற்றம், செயலாக்கம் அல்லது சூத்திரத்தில் கருத்தில் கொள்ளப்படாத மாறுபாடுகளை எதிர்கொள்ளும்போது தோல்வியடையக்கூடும்.

எல்லாவற்றையும் மீறி, போக்கு தெளிவாக உள்ளது: நாம் ஒரு நோக்கி நகர்கிறோம் அதிக விநியோகிக்கப்பட்ட மற்றும் பங்கேற்பு உணவுப் பாதுகாப்புநுகர்வோர் தங்கள் சொந்த பகுப்பாய்வுகளுடன் அதிகாரப்பூர்வ தகவல்களை கூடுதலாக வழங்க முடியும். கடுமையான ஒவ்வாமை அல்லது செலியாக் நோய் போன்ற அடிப்படை நிலைமைகள் இருக்கும்போது, ​​இந்த சாதனங்களை நல்ல ஊட்டச்சத்து கல்வி, நல்ல தீர்ப்பு மற்றும் சுகாதார நிபுணர்களின் ஆலோசனையுடன் இணைப்பது முக்கியமாகும்.

ஒன்றாக எடுத்துக்கொண்டால், மினியேட்டரைஸ் செய்யப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு பகுப்பாய்வுகள், சிறிய நிறமாலை, பாக்கெட் ஃபோட்டோமெட்ரி மற்றும் கிளவுட் டேட்டா பிளாட்ஃபார்ம்களின் ஒருங்கிணைப்பு, எதிர்காலத்தில் ஒரு சிறிய "உணவை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான பாக்கெட் ஆய்வகத்தை" எடுத்துச் செல்வது ஒப்பீட்டளவில் பொதுவானதாக இருக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது - யாருடன், எங்கே, என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைத் தீர்மானிப்பதற்கும், தேவையற்ற பயங்களைக் குறைப்பதற்கும், மக்கள் தங்கள் தட்டில் என்ன வைக்கிறார்கள் என்பது பற்றிய உண்மையான தகவல்களை வழங்குவதற்கும் மற்றொரு கருவி.